چند توصیه تغذیه ای
>>>امروز هم دیر نیست ؛با بکار بردن توصیه های تغذیه ای میتوانید از بروز بیماریهای قلبی در خود وافراد خانواده پیشگیری کنید
>
آیا میدانید بیماریهای قلبی_عروقی نخستین علت مرگ و میر در کشور و در استان ما میباشد؟ وآیا عوامل خطر بوجود آورنده آنرا می شناسید؟
در حال حاضر 40-35 درصد مرگ ومیرهای کل جامعه بر اثر بیماریهای قلبی-عروقی بوده و70% بیمارانی که سکته میکنند بهبودی کامل پیدا نمیکنند .
>
مهمترین عوامل بوجود آورنده این بیماریها عبارتند از:پرفشاری خون , افزایش چربیهای خون, بیماری دیابت, اضافه وزن,چاقی, استعمال دخانیات وکم تحرکی. در این میان تغذیه مناسب و ورزش تمامی عوامل خطر ساز دیگر را کنترل میکند.
>
>مهمترین عامل تغذیه ای در بیماریهای قلبی_عروقی مصرف روغنها وچربیها میباشدکه روزانه چه بصورت قابل مشاهده وبا افزودن به مواد غذایی وچه بصورت نامرئی وموجود در سایر مواد غذایی از قبیل چربی نهفته در گوشت ولبنیات وخوراکیهای آماده مانند: چیپس , پفک وانواع شیرینی وشکلات وارد بدن ما میشوند وموجب بالا رفتن چربیهای مضر خصوصا کلسترول بد(ldl) میشوند . رسوب کلسترول در دیواره رگهای خونی از جمله رگها ومویرگهای خون رسان به خود قلب موجب انسداد رگها وبروز سکته های قلبی وناتوانائیهای حاصل از آن میشود. بنابراین هر عاملی که موجب بالا رفتن کلسترول بد خون (ldl) گردد زمینه را برای ابتلا به بیماریهای قلبی_عروقی فراهم میکند وایجاد این زمینه از دوران کودکی وبا عادات غذایی غلط در زمینه مصرف روغنها وچربیها آغاز میشود.
>
پیشگیری از بیماریهای قلبی_عروقی میبایست از همان دوران کودکی وبا اصلاح عادات غذایی خصوصا در زمینه مصرف روغنها وچربیها انجام شود.
>
اما امروز هم دیر نیست وبا بکار بردن توصیه های تغذیه ای زیر میتوانید از بروز بیماریهای قلبی در خود وافراد خانواده پیشگیری کنید.
>
1_ روغنهای جامد را بطور کلی از سبد غذایی خانواده حذف کنید چون حاوی چربی اشباع و ایزومر ترانس بوده که از خطرناکترین نوع چربیها بشمار میروند .
>
2_روغنهای مایع را با توجه به برچسب بسته بندی وکنترل تاریخ مصرف, شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت , علامت استاندارد ونام کارخانه جایگزین روغنهای جامد نمایید.
>
3_روغنهای مایع به نور وحرارت حساس هستند بنابراین آنها را در جای تاریک مثلا درون کابینت آشپز خانه ودور از حرارت اجاق نگهداری کنید.
>
4_حتی الامکان از سرخ کردن مواد غذایی خودداری کنید وغذاها را بصورت آبپز, بخار پز وتنوری وکباب شده مصرف کنید زیرا سالمترند خصوصا ذائقه کودکان را از ابتدا به اینگونه غذاها عادت دهید.
>
5_اگر ناچارید غذایی را سرخ کنید حتما از روغنهای مایع مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید وتوجه داشته باشید این نوع روغنها را بیش از دو بار در سرخ کردن مورد استفاده قرار ندهید زیرا درجه حرارتهای بالا موجب تولید مواد سمی وسرطانزا در روغن میشود.
>>
6_اگر غذایی را سرخ کرده اید ماند کوکو ویا کتلت میتوانید چربی اضافی آنرا با دستمال پارچه ای یا کاغذی تمیز بگیرید یا آنرا در ماهیتابه کج شده بگذارید ویا ظرف تمییز وسنگینی را روی آن قرار دهید که روغن اضافی آن خارج شود.
>
7_مصرف چربیهای حیوانی مانند:پیه, دنبه وکره ولبنیات پر چرب وخامه وسر شیر وهمچنین مواد غذایی نظیر :کله وپاچه , دل, جگر, قلوه ومغز را محدود کنید زیرا همه این مواد غذایی کلسترول بد خون را افزایش میدهند.
>
8_چربیهای قابل مشاهده گوشت را تا حد امکان جدا کنید ودور بریزید همچنین پوست وچربیهای مرغ را هم قبل از طبخ جدا کنید.
>
9_بطور کلی مصرف چربیها وروغنها را در رژیم غذائیتان محدود کنید وتوجه داشته باشید روغنها دو برابر کربوهیدراتها وپروتئین ها کالری تولید میکنند .
>
10_تو جه داشته باشید که سالمترین روغنها :روغن زیتون, روغن هسته انگور وروغنهای موجود در مغزهای گیاهی مانند گردو, بادام , فندق وتخمه همچنین روغن موجود در ماهیهای چرب>میباشد بنابراین حتی الامکان دو بار در هفته ماهی مصرف کنید.
>
در پایان فراموش نکنید فعالیتهای بدنی , ورزش منظم ومتناسب با سن وشرایط جسمی خود وحد اقل 30 دقیقه پیاده روی در روز برای داشتن قلبی سالم ضروری است. تندرست باشید.
>
>
