كارگاه آموزشی مضرات افزودنی غیرمجاز درنان های سنتی برگزار گردید
به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت ودرمان ساوجبلاغ-کارگاه آموزشی وتوجیهی جهت متصدیان نانوایی مبنی بر ممنوعیت مصرف مواد افزودنی غیر مجازدر نان>برگزار گردید.
گفتنی است:این کارگاه با همت وپیگیریهای بهداشت محیط شبکه بهداشت ودرمان شهرستان ساوجبلاغ در خصوص حذف جوش شیرین وبلانکیت در طبخ نان وطرح موضوع در کارگروه سلامت وامنیت غذایی شهرستان توسط مدیر شبکه واخذ مصوبه های مربوط برتعیین تکلیف ارگانهای ذیربط توسط واحدبهداشت محیط> جهت نانوایان شهرستان در سه جلسه درمحل اتاق اصناف برگزار گردید.
براساس این گزارش در مورد اثرات ناشی از مصرف جوش شیرین درکیفیت نان باید گفت: جوش شیرین ماده قلیایی نسبتا" ضعیفی است که می تواند موجب نامساعد شدن محیط رشد وتکثیر مخمر در خمیر می شود.آثار باقیمانده از جوش شیرین در نان سبب تیرگی و زردی مغز نان شده ونان عطر ناخوشایند به خود می گیرد وگاهی طعم نامطبوع فلزی داردکه به نام«نیش سودا» شناخته می شود.
لذا با توجه به مضرات فراوان جوش شیرین وآثار سوء آن بر سلامت مصرف کنندگان وهمچنین افزایش دورریز نان با پیگیریهای وزارت بهداشت،درمان وآموزش پزشکی مصرف این> ماده شیمیای در نان ممنوع اعلام گردید که در صورت مشاهده،با فرد یا نانوایی متخلف برخورد قانونی می شود.
