24مهر روز جهانی غذا گرامی باد
هرم غذایی
>
هرم غذایی چیست؟
هر کشوری راهنمای غذایی مخصوص به خود را دارد.در برخی از کشورها این راهنما به شکل هرم می باشد.هرم غذایی ،گروه های غذایی و موادی که در هر گروه جای می گیردرا معرفی می نماید.قرار گرفتن مواد غذایی در بالای هرم به این معنی است که افراد بزرگسال باید از این دسته از مواد غذایی کمتر مصرف کنند(قند و چربی)
هرچه از بالای هرم به سمت پایین نزدیک می شویم به این معنی است که مقدار مصرف روزانه این دسته ازمواد غذایی باید بیشتر شود.
معرفی گروه های غذایی:
بهترین راه اطمینان از تعادل و تنوع در غذای روزانه استفاده از هر 5 گروه اصلی غذایی است.5 گروه اصلی غذایی عبارتند از:گروه نان و غلات،گروه میوه ها،گروه سبزی ها،گروه شیر و لبنیات ،گروه گوشت و حبوبات و گروه متفرقه(قندها و چربی ها).
مواد غذایی هر گروه دارای ارزش غذایی تقریبا یکسان هستند و می توان از یکی بجای دیگری به شرط رعایت مقادیر جایگزین استفاده کرد.
گروه نان و غلات:
اولین گروه غذایی اصلی که در قسمت قاعده هرم قرار گرفته و اندازه آن از سایر قسمت ها بزرگتر است،هر فرد روزانه به 11-6 واحد از این گروه غذایی نیاز دارد،هر واحد معادل 4 قاشق غذا خوری برنج پخته سرصاف،نصف لیوان ماکارونی پخته شده،4 کف دست نان لواش و 1 کف دست نان سنگک یا بربری می باشد.(کف دست بدون انگشتان محاسبه می شود)
گروه سبزی:
میزان مورد نیاز روزانه سبزیجات برای هر فرد 5-3 واحد می باشد،هر واحد سبزیجات معادل الیوان سبزیجات خام یا نصف لیوان سبزیجات پخته می باشد .
گروه میوه:
هر فرد روزانه به 4-2 واحد از این گروه غذایی نیاز دارد،هرواحد از این گروه معادل یک چهارم لیوان میوه های خشک ، 1 عدد میوه متوسط دلخواه و نصف لیوان آب میوه طبیعی می باشد.
گروه شیر و لبنیات:
هر فرد روزانه به3-2 واحد از این گروه غذایی نیاز دارد،هر واحد معادل 1 لیوان شیر کم چرب،2 لیوان دوغ،1 لیوان ماست کم چرب و 30 گرم پنیر می باشد.
گروه گوشت و حبوبات:
هر فردروزانه به 3-2 واحد از این گروه غذایی نیاز دارد،هر واحد معادل 30 گرم انواع گوشت،نصف لیوان حبوبات پخته،یک سوم لیوان انواع مغزها می باشد.
گروه متفرقه:
این گروه شامل انواع روغن ها ،کره، خامه سرشیر،قند،شکر،شیرینی ها،نوشابه ها ،آب میوه های مصنوعی و.. می باشدتوصیه می شود که افراد از این گروه غذایی کمتر مصرف کنند.
فرناز سپندار
>کارشناس تغذیه و رژیم درمانی
>
