17 مهر روز جهانی تخم مرغ گرامی باد(خود مراقبتی تغذیه ای با یك تخم مرغ سالم در روز)
تخم مرغ یکی از معدود غذاهای کامل طبیعی است که نیازهای بدن را بطور متعادل تامین می نماید.عمده ترین ویژگی تخم مرغ و وجه تمایز ان با سایر مواغذایی ،ترکیب کامل پروتئینی آن (دارای تمام اسیدآمینه های ضروری)و مواد مهم موجود در آن نظیر کولین ،لوتئین ،گزانتین و تولید کم انرژی است که مصرف آن بویژه در صبحانه به لاغری کمک >می کند.امروزه ثابت شده است مزایا و نقش تخم مرغ در سلامتی بدن به قدری است که نباید آن را از رژیم غذایی حذف کرد،بخصوص بخاطر نقش آن در تکامل مغز جنین و نوزاد،جلوگیری از کوری و آلزایمر متداول در کهنسالی و تقویت سیستم عصبی و حافظه و کمک به سلامت قلب و عروق .نکته دیگر اینکه،100% ویتامینهای محلول در چربی و 80-70% ویتامین های محلول در آب همگی در زرده تخم مرغ هستند و سفیده حاوی بخش مهمی از پروتئین و بسیاری از مواد معدنی است.خوب است بدانیم که عمده چربی تخم مرغ از نوع غیراشباع بوده و کلسترول تخم مرغ تاثیری در افزایش کلسترول خون ندارد.
چند نکته مهم درباره خواص تخم مرغ:
پروتئین:تخم مرغ حاوی کاملترین و بالاترین قابلیت جذب و دارای بیشترین اسیدآمینه های ضروری برای بدن در مقایسه با سایر مواد پروتئینی از قبیل گوشت،شیر،مرغ و ماهی است.
>
کولین:این شبه ویتامین نقش بسیار مهمی در تکامل مغز جنین و نوزاد دارد و به همین دلیل خوردن تخم مرغ در دوران بارداری و شیردهی توصیه جدی می شود. همچنین مصرف کافی کولین توسط دختران در دوران رشد و بلوغ با کاهش احتمال بروز سرطان سینه در بزرگسالی آنهلا همراه است.
>
لوتئین و گزانتین: این دو ماده با کمک به ساخت رنگدانه در ناحیه ماکولای شبکیه چشم باعث فیلتر کردن اشعه های uvطبیعی و مصنوعی در چشم و در نتیجه حفاظت چشم از آسیب می شوند و با عمل آنتی اکسیدانی خود از آسیب رادیکال های آزاد به سلول های چشم جلوگیری می کنند.
>
